フランス紅茶のプロに学ぶ! ~実践!香りの紅茶を使ったカフェ運営講座Cooking/Drink

フランス紅茶のプロに学ぶ! ~実践!香りの紅茶を使ったカフェ運営講座
料理・酒 交流会

カフェでのティーメニュー 初級編

フランス紅茶のプロに学ぶ! ~実践!香りの紅茶を使ったカフェ運営講座~

気軽に始めることが出来る飲食店。それがカフェ。しかし、10年続くのは10%といわれています。より専門性を打ち出せるメニュー作りをして、オリジナリティを出すことが大切です。 「香りの紅茶(フレーバードティー)」を使うことで、それが叶えられます。

【講師】
西田 万智子
2018年5月29日
19:00~21:00
10名
3,500円
このセミナーでは、フランス香りの紅茶(フレーバードティー)を専門とし、現在も自身の紅茶の週一回のカフェを運営しているフランス紅茶のプロが、カフェを作りたい方やレストランの方、またプロの紅茶の仕事をしたい方に向けて、フレーバードティー(香りの紅茶)の基本からアレンジまで、すぐに使えるプロの技をお伝えするセミナーです。

香りの紅茶は、紅茶の楽しさだけでなく、飲み方や楽しみ方での付加価値付けや、新しいメニュー提案ができます。
またフードとのペアリングで新しく楽しいテーブルシーンを作ることも可能です。
アレンジのしやすい香りの紅茶は、ポテンシャルを秘めています。
時代の流れは「モノ」提案ではなく、「コト」提案。
それがやりやすいのが紅茶を使ったメニューです。
また、リスクをできるだけ抑えたカフェを始めている講師の実際のやり方や方法をお伝えします。

今回は、お茶カフェオーナーを目指したり、カフェ運営に興味のある方に向けて、実際の体験・経験によるカフェ運営の続け方や現場でしかわからないさまざまな事柄や工夫、メニュー開発の仕方などをレクチャー。カフェで紅茶を使う方法がわかります。

ご参加は、プロの方でなくても、もちろん大歓迎です。
紅茶の基本を知らないから…そんな方でも、もちろん大丈夫!
カフェ運営に興味はあるけど、まだ形にする自信がない。
カフェを始めてみたいけど、どうすればいいかわからない。
そんな方にこそ是非お越しいただきたい内容です。

【内容】
・カフェを始めるために必要なこと(自己分析・強み発見)
・カフェを始めるために必要なこと(コンセプトの重要性とは?)
・カフェを作るのに必要な5W2H(それぞれの動機の掘り下げ方)
・フレーバードティーのアレンジ方法・特徴を活かす方法・選び方。
・カフェオープンのさまざまな形態例の紹介・方法(固定店舗・レンタルスペース・出張カフェ・自宅カフェなど)
・カフェ営業のための仕入れ業者の見つけ方・什器・備品業者の見つけ方の情報の見つけ方。
・フレーバードティー(アイスティー)の基礎基本(実演)試飲
・フレーバードティー(アイスティー)の基本アレンジ(実演)試飲
(レシピもお渡しします)

【受講対象者】
・これからカフェを始めたい方 カフェ運営に興味のある方
・ティーサロンを開きたい方
・アロマサロンでおいしい香りの紅茶を提供したい方
・カフェでティーメニューを増やしたい方
・レストランでおいしい紅茶を提供したい方
・プロに相談したい方
・紅茶が好きな方
・フレーバードティーに興味がある方
・フランスやヨーロッパが好きな方
・フレーバードティーをもっと知りたい方
・香りに興味のある方
・美味しいものや楽しいことが好きな方
・癒されたい方 誰かを癒したい方

【受講後の効果】     
・難しいと思っていた紅茶の淹れ方のコツを知ってご自宅やお店でおいしい紅茶を淹れることができるようになります。
・即実践できる紅茶メニューのバリエーションが知れます。
・プロが気にする紅茶の取り扱いポイントがわかるようになります。
・プロが選ぶおいしい紅茶の選び方、おすすめのメーカーや種類を知って取り寄せ方法などもお伝えできます。
・カフェの仕事の裏側を知ることができます。
・カフェ起業のヒントが聞けます。
・カフェを始める第一歩が踏み出せます。

名称 フランス紅茶のプロに学ぶ! ~実践!香りの紅茶を使ったカフェ運営講座 カフェでのティーメニュー 初級編
講師 西田 万智子 (ニシダ マチコ)
難波の人気サロン・ド・テの店長、フランス紅茶輸入部門ティーマネージャーとして10年余りイートインとテイクアウトの紅茶に責任者として携わり商品企画・マーケティング・フランス紅茶社内資格制度インストラクターとして活躍した後 独立。
現在は梅田芝田の自身のカフェ運営・百貨店でのイベント開催・さまざまなカフェでの紅茶のレクチャ-・専門学校やカフェスクールでの講師・公立小学校で親子対象の紅茶セミナーや、神戸市の耐震プロジェクトでの紅茶提案、結婚式の紅茶・料理担当、アパレルメ-カーとの紅茶コラボなどで活動中。

日本紅茶協会ティーアドバイザー取得
スリランカティーボードライセンス取得
販売士2級

セミナー実績:スタートアップカフェ大阪(関西大学梅田キャンパス内TSUTAYA)、いい一日のカフェ、カフェ ミリバール、カフェ シェドゥーヴル、高島屋(泉北店)、大丸百貨店(心斎橋店)、キャリナリー専門学校、カフェスクール(カフェズライフ)神戸市の耐震プロジェクトでの紅茶提案、公立小学校 他

ホームページ⇒hone-the.jimdo.com

開催日 2018年5月29日
開催時刻 19:00~21:00
定員 10名
受講料
一般価格: 3500円(税別)
アカデミア・ライブラリー・ナイトプラン:2450円(税別)
場所
備考

RECOMMENDOBPアカデミアを120%活用しよう!