ホンモノを探す人生の旅〜本物と偽物のスパイスを見極める方法〜health

ホンモノを探す人生の旅〜本物と偽物のスパイスを見極める方法〜
健康 料理・酒

スパイスが流行している中、残念ながら偽物も多く流通しています。これらは味の低下に加え体に害を与えることもあります。この講座では、本物と偽物を簡単に見分けるプロしか知らない秘密を教えます。

ホンモノを探す人生の旅〜本物と偽物のスパイスを見極める方法〜

近年、中世時代からフランスの貴族に愛用されてきた本物のスパイスが忘れられかけています。本物と偽物の違いを、この場で見極められるようになりましょう!

【講師】
Nicolas Chauvat
2020年10月30日(金)
19:00~20:30
14名
3,500円
※この講座はリアル開催(OBPアカデミア)です。

スパイスの流行は、中世に十字軍と共に近東に行った商人たちが様々なスパイスを持ち帰ったことが始まりとされています。
そのスパイスは“天国のタネ”と呼ばれるほどいい香りを持ち、肉料理だけでなく野菜スープやデサートやワインなどによく使われていました。

近東ではスパイスを調理以外に、古代エジプトや古代ギリシャから伝わった効能の伝授を受け、フランスでは薬店を開店した商人もたくさんいました。
しかし、スパイスには高い価格が付いていたため、偽物も流通していたといいます。
現在のパリでは 再びスパイスが流行しています。

キノコ料理やチーズ、カカオ、カクテルなどに珍しいスパイスを入れることがトレンディとされているのですが、残念ながら偽物のスパイスも流通しているのが現状です。
それらは味の質が落ちるだけでなく、健康に害を与えることもあるため、使う際は必ず見極める必要があります。
実はその偽物のスパイスが、フランスだけでなく日本にもたくさんあることに気づきました。

そこで今回の講座では、子どもの時にフランス中部でお祖父さんに薬草の見分け方を教えられ、また生物学者の両親に植物に含まれている様々な物質のことを教えてもらったフランス人講師が、その見極め方をレクチャーします。

過去には、2015年にルイ14世が設立した会社の復活に参加し、薬草のハーブティーやオーガニックスパイスのブレンドを担当していたこともあります。
当日は座学ではなく、実物を試食または写真を使ってたくさんのクイズをしながら進めます。
ご興味のある方はぜひご参加のほどお待ちしております!


【講座の内容】
・本物のスパイスと偽物のスパイスを区別する方法
・カレーだけではなくデザートにスパイスを使う方法
・スパイスの美味しい使い方
・スパイスと健康〜科学の調査によって証明された効能の紹介〜

【こんな方におすすめ】
・料理を作るのが好きな方
・薬だけでなく自然なもので健康になりたい方

【講座終了後にはこうなります】
・プロのように目利きができるようになるので、いつもの買い物が楽しくなる
・自分の健康管理がしやすくなる

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