ベルギーには大切な人と幸せ時間を楽しむ「里山ガストロノミー」があります。そのスタイルを能勢で体現した元EU日本政府代表部公邸料理長中井シェフがその魅力を紹介します（テイスティングつき）
身近で美食に出会う旅に出ませんか？
2021年12月13日（月）
19:00〜20:30
先着12名
5,500円※お申込みは12月6日（月）までです。
※こちらはリアル開催（OBPアカデミア）です。
※本講座は飲食を伴う講座ですが、換気を行いながら距離をとって開催致します。
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●ガストロノミーってなに？
'食'と一言で言っても、素材、食材ができる風土、生産者、料理人、食べる人、様々な背景があり、その土地ならでは、の文化があります。
一見、高級料理のみがこの言葉に当てはまる様に思われがちですが、作り手（シェフ）の料理方法、その土地の食文化などのライフスタイルを融合させて、「おいしい時間」を楽しむことをガストロノミーと言います。
里山ガストロノミーはそれらを踏まえ、その国の原風景や特定の地域の魅力を最大限に引き出す事を目的とし、お客様に五感で体感して頂くレストランビジョンのことです。
●ベルギー流の時間の過ごし方
今回はベルギーでの【幸せなガストロノミースタイル】をご紹介させて頂きます。
解説はドラゴンシェフ大阪代表として注目を浴び、外務大臣表彰も受賞している元EU日本政府代表公邸料理長、中井建氏。
ベルギーのミシュランレストランの第一線で、里山ガストロノミースタイルを学び、帰国後、大阪・能勢町で「日本料理の里山ガストロノミー」を体現している中井シェフが感じる里山ガストロノミーの魅力や日本、能勢の魅力とは？
【講座の内容】
①ベルギー里山ガストロノミーとその魅力
・大切なひとと景色を楽しむ、幸せな時間。
・ベルギー流のスタイル、欧州の食文化、時間、幸せ
②大阪能勢の魅力、日本料理、ブランディングにかける想いと「夢」
③魅力の掛け合わせかた【日本料理×ワインのあわせかた】
④Q＆A Session
【こんな方におすすめ】
・美食の世界を知りたい方、ベルギーに興味のある方
・里山ガストロノミーにいってみたいけど、一見での予約に勇気がない方
・レストランビジネスのアイデアが欲しい方
・大阪・能勢町が好きな方、能勢が気になる方
【受講後の効果】
・時間の過ごし方や「食」への考え方が変化します
・知られざる美食の世界に心がトキメキます
・ハレの日の選択の幅が広がります
※未成年の方のご参加はご遠慮ください
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■新型コロナウイルス禍での講座運営に関して
OBPアカデミアでは、新型コロナウイルスの感染拡大対策として、政府が発表した見解をもとに講座を開催しております。
常に空気の循環とアルコール消毒を行い、なるべく密を避けた運営を心掛けておりますが、講座によってワークショップや飲食が伴うものもございます。
そのため内容や定員数にしっかりと目を通していただき、環境がご心配な方、また申し込んだが体調が優れない、
咳が止まらないなど不安な症状がある方はご参加をご遠慮頂きますようお願いいたします。
※参加を見合わせる場合、すでにご入金いただいている方は、ご返金対応を致します。開催の【前日】までに事務局までご連絡をお願い致します。
TEL：06-6360-9555
Mail : info@manarevo.com
| 名称 | 【現地開催】 〜元公邸料理人がお届けする〜ベルギー流 里山ガストロノミーの幸せスタイル（2021年クリスマス特別企画） ベルギーには大切な人と幸せ時間を楽しむ「里山ガストロノミー」があります。そのスタイルを能勢で体現した元EU日本政府代表部公邸料理長中井シェフがその魅力を紹介します（テイスティングつき） |
|---|---|
| 講師 |
中井 建 (ナカイ タケル)
メインスピーカー
能勢 日本料理「新」（ＡＲＡＴＡ）オーナーシェフ：中井 建  元EU欧州連合本部日本政府代表部（ブリュッセル）料理長・外務大臣表彰“優秀公邸料理長”/ワインソムリエ 1984年 京都・宇治の料理屋に生まれる。祇園料亭「中村楼」と北新地鮨店にて14年間の修行を積み、日本料理の魅力を世界に伝えたいと想いを持つように。2016年、欧州連合日本政府代表部公邸料理長として、渡欧。 各国の大臣をはじめ国賓に高品質の料理を提供し、公邸での日本外交を支えてきた。ベルギーの女性ミシュランシェフ アラベル・メイルラン氏から、多大な影響を受ける。在欧州時代は各地を巡り、各地のシェフ、生産者と交友を深め、その土地の食文化や日本人との考え方の違いを体感。 帰国後、大阪・能勢町で欧州スタイルの美食文化を体現した能勢日本料理「新」を開業。日本料理を通じた大阪・能勢のブランディングを行う。 「ドラゴンシェフ」（ABCテレビ）大阪代表 に選出されるなど、今注目される若手料理人のひとり。 ナビゲーター：Ｅｍｉｌｙ MIYATA (Emily Promotion Design)  地方自治体にて区まちづくり支援、外国客船誘致・プロモーションに携わった後、民間企業に転職。女性人材の活躍推進や子育て期女性キャリア形成支援に携わり、企業内保育園の立ち上げを行う。現在、会社勤めの傍ら、幸せを実現するキャリアコンサルティング・セルフプロモーション・自己実現支援をおこなう（国家資格キャリアコンサルタント/GCDF-Japan） |
| 開催日 |
2021年12月13日（月） |
| 開催時刻 |
19:00〜20:30 |
| 定員 | 先着12名 |
| 受講料 |
5500円（税込・テイスティング・酒肴つき）
【キャンセルポリシー】 講座、セミナー等の受講料の場合、開催当日から開催 3 日前の期間のキャンセルについては受講料の 100％をキャンセル料として頂戴いたします。 開催日より 4 日前から 7 日前の期間のキャンセルについては受講料 80％をキャンセル料として頂戴いたします。 開催日より 8 日前から契約成立直後のキャンセルについては受講料の 50％をキャンセル料として頂戴いたします。 なお、開催 3 日前とは、開催日前日を 1 日前と数えての 3 日前という意味であり、その他の日数もこの規則によって数えます。 キャンセル時の返金は原則として OBPアカデミア事務局窓口で現金でのお支払いとなります。 |
| 場所 | |
| 備考 |
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